一、依教育部115年3月6日臺教綜(五)字第1150006473號函辦理。

二、沙門氏桿菌為常見食品中毒病因之一，蛋品、禽肉及其製品皆可能受污染，若食用受污染食品，恐引發腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐及發燒等症狀，對嬰幼兒、長者及免疫力較弱者影響尤鉅。

三、為降低食品中毒風險，請各校餐飲業者優先選用洗選蛋或殺菌液蛋，並落實食品良好衛生規範（GHP）、生熟食分離、避免交叉污染及充分加熱，同時加強蛋品來源管理，以確保食品安全。